??? 家庭中炊具和餐具的清潔衛(wèi)生，是確保人體健康，防范病從口入的重要環(huán)節(jié)。為了提高/增加它們不受污染，人們應(yīng)該關(guān)注炊具、餐具的消毒方法。這里介紹一些簡便的消毒的方法。

??? 家庭炊具、餐具的消毒加盟連鎖，可以選擇以下方法:將用過的炊具放入水中，滴少許洗潔劑，將油膩、污漬洗凈，用清水沖過后放入櫥柜中。再用炊具時，可用開水浸泡一下，或者將炊具放入開水中煮沸。約10分鐘，一般細(xì)菌就會被殺滅，這時使用就可以合格了。另外也可用漂白粉液浸泡:用一小匙漂白粉加兩杯冷水的比例，配成漂白粉液。將洗凈的炊具放入浸泡，兩分鐘后取出，用清水沖洗凈，便可使用。

??? 餐具的消毒方法很多，簡單的方法是用洗潔劑消毒。將用過的餐具放入盆中，抑溫水，滴少許洗潔劑，刷洗干凈后用清水洗凈，放入櫥柜中。也可使用高錳酸鉀進(jìn)行消毒。取10粒左右高錳酸鋅，加入大半盆冷水，將餐具放入高錳酸鉀溶液中浸泡10分鐘，便可達(dá)到殺菌目的，然后用清水洗凈便可以使用了。

??? 理想的消毒方法，是先把洗凈的餐具放入鍋內(nèi)，完全浸泡在水中進(jìn)行加熱，待水煮沸時，保持兩分鐘，即可達(dá)到消毒目的。消毒過的餐具放入櫥柜中，或用紗罩罩起來，余水自然晾干，不要用抹布去擦，以防再次污染。?

??? 如果是病人用過的餐具，一定要單獨清洗和消毒。

??? 常用的：（1）煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；（2）蒸汽消毒：將洗滌潔凈的餐具置入蒸汽柜或箱中，使溫度升到100℃時，消毒5-10分鐘；（3）烤箱消毒：如紅外消毒柜等，溫度一般在120℃左右，消毒 15-20分鐘。 　　

　　化學(xué)消毒 　　

　　即使用餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒。化學(xué)消毒的要求：（1）選用的消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒；（2）使用餐具消毒劑進(jìn)行消毒的濃度，必須達(dá)到該產(chǎn)品說明書規(guī)定的濃度；　

　　洗碗機(jī)加盟創(chuàng)業(yè) 　　

　　使用餐具洗滌消毒機(jī)進(jìn)行餐具洗滌消毒，應(yīng)注意下列問題：（1）餐具在洗滌架上的擺放應(yīng)符合設(shè)定的要求，不可亂堆亂放，以免影響洗滌消毒的感覺；（2）洗機(jī)工作水溫控制在80℃左右； 　　

　　洗碗機(jī)應(yīng)經(jīng)常檢修，保持其正常的工作狀態(tài)。 　　

　　餐具消毒方法的選擇 　　

　　大型或星級賓館、飯店可采用洗碗機(jī)或餐具洗消機(jī)進(jìn)行餐具消毒；中小型餐飲業(yè)經(jīng)營應(yīng)先用熱力消毒；化學(xué)消毒方法比較適合家庭餐具消毒或臨時性的餐具消毒。 　　

　　餐具洗滌，消毒合格的標(biāo)準(zhǔn) 　　

　　1、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。 　　

　　2、烷基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg／100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg／l。 　　

　　3、餐具上的大腸菌群少于3個／100平方厘米，不得檢出致病菌