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飲水機(jī)已經(jīng)日漸變成人們?nèi)粘Ｉ钪须x不開(kāi)的“飲水源”了。然而近日有種聲音說(shuō)，飲水機(jī)里的冷熱水兌著喝可能致人中毒，甚至致癌。這種說(shuō)法科學(xué)嗎？怎樣飲用飲水機(jī)中的水才能更健康呢？

在飲水機(jī)上喝到冷熱交替的水，是一種很普遍的現(xiàn)象。有些人水沒(méi)燒開(kāi)，就開(kāi)始接水了。或者開(kāi)水接完了，又不想等，就接了一些冷熱混合的水。還有一些人先接一點(diǎn)開(kāi)水，再加一點(diǎn)冷水，以便即時(shí)飲用。雖然水在一冷一熱的反復(fù)交替中，會(huì)增加細(xì)菌繁殖的機(jī)會(huì),但冷熱水兌著喝對(duì)身體有多大害處，科學(xué)界尚無(wú)定論。飲水機(jī)上冷熱交替的水是否對(duì)身體有害，關(guān)鍵的是桶裝水的質(zhì)量。如果桶裝水質(zhì)量有扶持，那么飲水機(jī)上的水冷熱兌著喝是沒(méi)什么大問(wèn)題的。如果桶裝水質(zhì)量不過(guò)關(guān)，或者飲水機(jī)上直接用過(guò)濾桶過(guò)濾自來(lái)水，那么冷熱水交替喝，就可能會(huì)毒害身體。因?yàn)檫@種情況下，冷水就是含有大量細(xì)菌的“生水”。

中醫(yī)或民間方法中指涼水和開(kāi)水，或井水和河水合在一起的混合水，主要用做調(diào)藥或做藥引子，平時(shí)很少直接飲用。明· 《本草綱目·水·生熟湯》：“以新汲水百沸湯合一盞和勻，故曰生熟。今人謂之陰陽(yáng)水。”，《解放日?qǐng)?bào)》1944.2.14：“夏季井水過(guò)冷，飲牲口時(shí)應(yīng)摻開(kāi)水，俗名叫‘陰陽(yáng)水’，這樣牲口喝了不生病痛。”

現(xiàn)今，陰陽(yáng)水還有一種定義，一種是指將生水與開(kāi)水混合后的水，當(dāng)全自動(dòng)點(diǎn)熱開(kāi)水器內(nèi)水量不足時(shí)，它就會(huì)自動(dòng)加水。此時(shí)，如果接開(kāi)水的人沒(méi)有注意或是急等飲用，電熱開(kāi)水器就會(huì)流出陰陽(yáng)水。陰陽(yáng)水可能含有各種病原微生物，因此喝陰陽(yáng)水可能引起各種腸道傳染病。陰陽(yáng)水多產(chǎn)生于單缸結(jié)構(gòu)的浮球式開(kāi)水器。而現(xiàn)今的沸騰式開(kāi)水器則采取雙缸結(jié)構(gòu)，使開(kāi)水與生水分開(kāi)。

很多人在日常生活中都會(huì)接觸到陰陽(yáng)水，例如我們很大一部分的人喝的都是飲水機(jī)的水，當(dāng)全自動(dòng)點(diǎn)熱開(kāi)水器內(nèi)水量不足時(shí)，它就會(huì)自動(dòng)加水。此時(shí)，如果接開(kāi)水的人沒(méi)有注意或是急等飲用，電熱開(kāi)水器就會(huì)流出陰陽(yáng)水。如果是沒(méi)經(jīng)過(guò)處理的水，直接從水龍頭出來(lái)的水和開(kāi)水混合，這種陰陽(yáng)水喝后對(duì)身體才有危害，沒(méi)經(jīng)過(guò)消毒處理的水不僅有大量細(xì)菌，還會(huì)造成人腸胃功能失調(diào)，甚至?xí)鸹魜y。我們一般喝的桶裝水，這些經(jīng)過(guò)處理的，干凈的，直接可以喝的水和開(kāi)水混合成的陰陽(yáng)水，目前還沒(méi)有文獻(xiàn)支持喝了對(duì)身體有害。但是一定得提高/增加飲水機(jī)的干凈，要經(jīng)常清洗飲水機(jī)，還有找一些信得過(guò)的桶裝水商家。

千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長(zhǎng)時(shí)間的水，還有電熱水器中反復(fù)煮沸的水。一般人認(rèn)為，這種水因煮過(guò)久，水中不揮發(fā)性物質(zhì)，如鈣、鎂等成份和亞硝酸鹽含量很高。長(zhǎng)時(shí)間飲用這種水，水中的有害物質(zhì)會(huì)干擾人的胃腸功能，出現(xiàn)暫時(shí)腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽，還會(huì)造成機(jī)體缺氧，嚴(yán)重者會(huì)昏迷驚厥，甚至死亡。這種水一般不能食用，只能做為提取水中的有害物質(zhì)研究。

飲水機(jī)加熱水達(dá)到的很高溫度是90℃，不會(huì)沸騰，因此也就沒(méi)有“千滾水”一說(shuō)，反復(fù)加熱長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)在內(nèi)膽的水不會(huì)對(duì)水質(zhì)產(chǎn)生根本影響，但可能其水中的礦物質(zhì)元素會(huì)有所減少或喪失。